ПАРОВАРКА HURAKAN HKN-DS1 ДЛЯ ДИМ-САМІВ

HKN-DS1 — стаціонарна пароварка для дим-самів із п'ятьма кошиками Ø460 мм. Висота одного ярусу 100 мм. Робочий діапазон температур +30…110°C, потужність 12 кВт, живлення 380В. Габарити в робочому положенні 650×660×1590 мм, вага 20 кг. Підключення до водопроводу через пом'якшувач води. Вилка в комплект не входить — підключення стаціонарне.

Для чого потрібна спеціалізована пароварка

Дим-суми, баози, хар-гао, шаомай — всі ці страви готуються на пару при чіткому контролі температури і часу. Саме від стабільності пари залежить, чи тісто буде ніжним і рівномірно приготованим, а начинка — не переварена. Побутовий пароварний набір на газовій плиті не дає такого контролю і не забезпечує потрібного об'єму для ресторанного сервісу. HKN-DS1 — це окремий агрегат із власним парогенератором і температурним контролем.

П'ять ярусів Ø460 мм: об'єм і організація

П'ять кошиків діаметром 460 мм — у кожен вміщується кілька стандартних бамбусових або металевих решіток для дим-самів. Яруси незалежні: різні страви на різних рівнях одночасно, з різним часом приготування. Висота ярусу 100 мм дозволяє вмістити великі вироби — паровані булочки, баози, навіть невеликі пароварні ємності.

Підключення до водопроводу

Апарат підключається до водопроводу напряму — не потрібно вручну доливати воду в резервуар між циклами. Обов'язкова умова — пом'якшувач води в лінії подачі. Без нього накип осідає в парогенераторі і скорочує ресурс обладнання. Це стандартна вимога для будь-якого пароварного обладнання, підключеного до водопроводу.

12 кВт і 380В

12 кВт на трифазній мережі — потужність, достатня для безперервної генерації пари на всі п'ять ярусів одночасно. Вилка в комплект не входить: підключення виконується стаціонарним кабелем до розподільного щита кваліфікованим електриком. Габарити 650×660 мм у плані і висота 1590 мм — апарат займає місце в кухонній лінії або як окрема станція.

Гарантія та обслуговування

Hurakan Львів — офіційний представник бренду Hurakan в Україні. Гарантійне та післягарантійне обслуговування.

Технічні характеристики