АПАРАТ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО ПРИГОТУВАННЯ HURAKAN HKN-SV12M

HKN-SV12M — занурювальний циркулятор sous-vide у компактному виконанні. Лише 1,1 кг і 85×87×380 мм — поміщається в ящик стола, важить менше за більшість ножів на кухні. Сенсорна панель керування, 0,85 кВт, 220В. Розрахований на ємність до 12 літрів — ідеальне рішення для ресторанів з невеликим потоком, кафе, гастрономічних крамниць і домашньої гастрономії преміального рівня.

Sous-vide: точна температура замість інтуїції

Принцип простий: продукт у вакуумному пакеті занурюється у воду з точно контрольованою температурою. Циркулятор безперервно перемішує воду, усуваючи температурні градієнти в ємності. Яловичина при 54–57°C дає рівномірний рожевий центр від краю до краю. Лосось при 52°C — соковитий, без виділення білих білкових згустків. Яйця пашот при 63°C — стабільний результат щоразу. Те, що на сковороді вимагає постійної уваги, тут стає автоматизованим і передбачуваним.

Сенсорна панель: зручність у роботі

Сенсорне керування — точне виставлення температури до десятих градуса і задання таймера без механічних ручок, які зношуються і важко відмиваються. Панель розташована у верхній частині корпусу — залишається сухою навіть при повному зануренні робочої частини в ємність.

1,1 кг і 85 мм ширини: що це означає на практиці

Апарат кріпиться до борту каструлі або гастроємності затискачем. При ширині корпусу 85 мм і вазі 1,1 кг — не перевантажує і не нахиляє навіть некрупну ємність. Зберігати можна в будь-якому зручному місці: в ящику, на полиці, в кейсі. Для кухні з обмеженим простором — важлива перевага.

Потужність 0,85 кВт і об'єм ванни

0,85 кВт забезпечує розігрів і стабільну підтримку температури в ємності до 12 літрів — звідси індекс SV12M у назві. Стандартна розетка 220В, жодних додаткових вимог до електромережі.

Матеріали та догляд

Занурювальна частина — нержавіюча сталь, стійка до харчових середовищ і температурного впливу. Після використання промивається під водою. Корпус протирається вологою тканиною — без розбирання.

Гарантія та обслуговування

Hurakan Львів — офіційний представник бренду Hurakan в Україні. Гарантійне та післягарантійне обслуговування.

Технічні характеристики

Су від, сувід, sous vide, su-vide, соусвайд, піч низькотемпературна