Морозиво з пакету і морозиво зі свого апарату — гість відчуває різницю з першого укусу. Одне — стандартний продукт який є скрізь. Інше — ваш продукт з вашим смаком який є тільки у вас.
М'яке морозиво чи джелато — різна техніка, різна концепція
М'яке морозиво — фризер із безперервною подачею. Мікс заливається в бак, апарат морозить і збиває одночасно, морозиво виходить через кран прямо в ріжок або стакан. Швидко, просто, мінімум участі персоналу. Для кафе, фудкортів, кінотеатрів де морозиво іде потоком і черга не чекає.
Джелато — інша технологія і інший продукт. Менше повітря, більше щільності, більше смаку на грам. Готується партіями у фризері-мороженниці і викладається у вітрину. Гість бачить кольори і вибирає. Для кав'ярень і кондитерських де морозиво — частина концепції і де різноманіття смаків важливіше за швидкість подачі.
Де апарат для морозива окупається найшвидше
Літо на центральній вулиці — очевидно. Але морозиво продається і в закритих приміщеннях цілий рік. Кінотеатр де морозиво йде на кожному сеансі незалежно від пори року. Сімейний ресторан де дитячий десерт майже завжди закінчується морозивом. Готель де морозиво у лобі або біля басейну — частина сервісу. Фризер із м'яким морозивом при правильному розміщенні окупається за один сезон.
Що враховувати при виборі апарату для морозива
Продуктивність — скільки порцій за годину може видати апарат без просадки якості. У пік черга не може чекати поки апарат наздоганяє. Кількість смаків — однофлейворні фризери простіші і дешевші. Двофлейворні дають два смаки і можливість змішати їх в одній порції — це продає краще. Потужність заморожування — важлива для джелато де температура партії критична для текстури готового продукту. Простота чищення — апарат для морозива потребує щоденної санітарної обробки. Якщо розбирати і мити його займає більше тридцяти хвилин — це щоденний головний біль для персоналу.
Замовити апарати для морозива Hurakan
Є фризери для м'якого морозива і апарати для джелато. Який формат і яка продуктивність потрібна — телефонуйте або пишіть у чат.