Професійні індукційні плити для ресторанної кухні
Індукційна плита нагріває дно сумісного посуду за допомогою електромагнітного поля. Такий принцип забезпечує швидку реакцію на зміну потужності та дозволяє точніше керувати нагріванням під час варіння, тушкування, обсмажування й підігрівання.
У каталозі представлені професійні індукційні плити Hurakan з однією, двома та чотирма зонами нагріву. Моделі відрізняються потужністю, напругою, габаритами й типом керування — механічним, електронним або сенсорним.
Під час вибору потрібно враховувати кількість робочих зон, розміри посуду, пікове навантаження кухні, доступну електричну потужність і формат встановлення. Окремо слід перевірити сумісність каструль і сковорідок з індукційним нагріванням.
Порівняння індукційних плит Hurakan
На сторінці представлені компактні настільні моделі, двоконфорочні рішення та потужні плити на 14 кВт. Більшість працює від мережі 220 В, а дві моделі потужністю 14 кВт потребують підключення до 380 В.
| Модель | Особливість | Габарити | Потужність | Напруга |
|---|---|---|---|---|
| HKN-ICF30T | Сенсорне керування | 330 × 420 × 110 мм | 3 кВт | 220 В |
| HKN-ICF35M | Механічне керування | 330 × 420 × 110 мм | 3,5 кВт | 220 В |
| HKN-ICF35D | Електронне керування | 330 × 420 × 110 мм | 3,5 кВт | 220 В |
| HKN-ICF35TM | Сенсорне керування | 330 × 420 × 110 мм | 3,5 кВт | 220 В |
| HKN-ICF35T | Сенсорне керування | 340 × 460 × 130 мм | 3,5 кВт | 220 В |
| HKN-ICF50D | Електронне керування | 410 × 500 × 210 мм | 5 кВт | 220 В |
| HKN-ICF70D | 2 конфорки | 660 × 396 × 110 мм | 7 кВт | 220 В |
| HKN-ICF70D2V | 2 конфорки | 330 × 840 × 110 мм | 7 кВт | 220 В |
| HKN-ICF35Dx47 | 4 конфорки | 830 × 700 × 150 мм | 14 кВт | 380 В |
| HKN-D35FX4S PRO | Професійна серія PRO | 790 × 900 × 911 мм | 14 кВт | 380 В |
Яку конфігурацію плити обрати
Одноконфорочні моделі 3–3,5 кВт
Компактний варіант для додаткової робочої зони, кейтерингу, невеликої кухні або приготування окремих позицій меню. Такі плити займають мінімум місця на столі.
Потужна модель на 5 кВт
HKN-ICF50D має більший корпус і підвищену потужність. Її варто розглядати для посуду більшого розміру та завдань, де потрібен інтенсивніший нагрів.
Двоконфорочні плити на 7 кВт
Дві незалежні робочі зони дозволяють паралельно виконувати різні операції. Моделі відрізняються компонуванням корпусу, тому їх можна підбирати під ширину або глибину робочої поверхні.
Плити потужністю 14 кВт
Рішення для інтенсивної роботи та кількох одночасних процесів. Такі моделі працюють від 380 В, тому потребують підготовленої трифазної електричної лінії.
На що звернути увагу перед покупкою
- Сумісність посуду. Дно має взаємодіяти з магнітним полем. Простий попередній тест — прикласти до нього магніт.
- Кількість зон. Визначте, скільки каструль і сковорідок потрібно використовувати одночасно.
- Потужність. Вища потужність прискорює нагрів, але збільшує навантаження на електромережу.
- Напруга. Моделі на 3–7 кВт працюють від 220 В, а плити на 14 кВт — від 380 В.
- Розміри посуду. Діаметр дна повинен відповідати робочій зоні та вимогам конкретної моделі.
- Тип керування. Порівняйте механічні, електронні та сенсорні моделі за зручністю для персоналу.
- Габарити. Передбачте місце для обладнання, посуду, вентиляції та роботи кухаря.
- Електрична лінія. Підключення має відповідати потужності плити, типу мережі та вимогам виробника.
Важливо: робоча поверхня індукційної плити нагрівається переважно від гарячого посуду, тому після приготування на ній може залишатися залишкове тепло. Не торкайтеся зони нагріву одразу після зняття каструлі та дотримуйтеся інструкції конкретної моделі.
Де використовують професійні індукційні плити
Для ресторанів і кафе Львова індукційна плита може бути основним обладнанням гарячої зони або додатковою конфоркою для пікових годин, сезонного меню й окремих технологічних операцій.
Інше обладнання для гарячої зони
Індукційну плиту можна доповнити обладнанням для смаження, притискного нагріву та автоматизованого приготування окремих гарнірів.
Повний асортимент техніки для гарячого цеху представлений у розділі професійне теплове обладнання .
Часті запитання про індукційні плити
Який посуд підходить для індукційної плити?
Потрібен посуд із дном, яке взаємодіє з магнітним полем. Перед використанням перевірте маркування виробника або прикладіть магніт до дна каструлі чи сковорідки.
Яку плиту обрати: на 220 чи 380 В?
Вибір залежить від потрібної потужності та електромережі закладу. Представлені моделі на 3–7 кВт працюють від 220 В, а варіанти на 14 кВт — від 380 В.
Коли потрібна двоконфорочна модель?
Дві зони зручні, якщо кухар має одночасно варити, тушкувати або підігрівати різні страви. Перед вибором порівняйте також компонування корпусу та доступне місце на столі.
Чим механічне керування відрізняється від сенсорного?
Механічна модель керується фізичним регулятором. Сенсорна — панеллю дотиків, а електронна може використовувати кнопки та цифрову індикацію. Вибір залежить від звичок персоналу.
Чи залишається поверхня індукційної плити холодною?
Індукція нагріває насамперед посуд, але поверхня отримує від нього тепло. Після приготування зона може залишатися гарячою, тому потрібно дотримуватися правил безпеки.
Що перевірити перед встановленням плити?
Перевірте напругу, допустиме навантаження лінії, заземлення, розташування розетки або точки підключення, габарити робочого місця та вимоги інструкції конкретної моделі.
Потрібна допомога з вибором індукційної плити?
Повідомте кількість робочих зон, розміри посуду та доступну напругу — допоможемо порівняти моделі й уточнимо умови замовлення у Львові.