Сік з пакету і свіжовичавлений сік — різниця яку гість відчуває з першого ковтка. Один продається як свіжий. Інший є свіжим. І заклади що розуміють цю різницю давно поставили соковижималку а не відкривають пакети.
Цитрусова чи шнекова соковижималка — яка потрібна вашому закладу
Цитрусова соковижималка — для апельсинів, лимонів, грейпфрутів, лаймів. Швидка, проста, голосна. Половинка фрукта притискається до конуса — сік виходить за секунди. Для готельного сніданку де за годину треба видавити кілька кілограмів апельсинів або для бару де лимонний сік іде в кожен другий коктейль — цитрусова соковижималка незамінна. Продуктивність висока, обслуговування просте, мити легко.
Шнекова соковижималка — інша технологія і інший результат. Шнек повільно давить продукт і видавлює максимум соку з мінімумом піни і окислення. Підходить для яблук, моркви, буряка, імбиру, зелені — всього що не вичавити на цитрусовому конусі. Сік виходить густіший, з більшим вмістом корисних речовин, менше піниться і довше зберігає колір. Для закладів де в меню є детокс-програми, зелені смузі або овочеві фреші — шнекова соковижималка це основа а не доповнення.
Де соковижималка окупається найшвидше
Готель з сніданковим буфетом — апельсиновий фреш на шведському столі це стандарт очікування гостя. Купувати готовий сік і видавати як свіжий — ризик репутації. Своя соковижималка вирішує це чесно і недорого в перерахунку на порцію. Кав'ярня — лимонади і фреші в літньому меню це окрема стаття доходу з високою маржею. Сировина дешева, сік продається дорого, соковижималка окупається за сезон. Ресторан з коктейльною картою — свіжовичавлений цитрусовий сік в коктейлі це інша якість ніж з пляшки. Бармени знають це і заклади що дбають про якість — теж.
На що звернути увагу при виборі професійної соковижималки
Продуктивність — скільки склянок або літрів за годину. Для готельного сніданку де пік триває годину — продуктивність критична. Для кафе де фреш замовляють поодинці протягом дня — менш важлива. Рівень шуму — цитрусові соковижималки гучніші за шнекові. Для барів де музика і так гучна — не проблема. Для тихих кав'ярень де соковижималка стоїть на видному місці — варто уточнити децибели. Простота чищення — соковижималка що миється за п'ять хвилин використовується частіше ніж та що потребує розбирання на десять деталей. Для персоналу це має значення особливо в кінці зміни.
Соковижималки Hurakan є у Львові — обрати модель
Цитрусові і шнекові моделі в наявності. Який фрукт і який об'єм — телефонуйте або пишіть, підберемо під ваш формат за хвилину.