Паста на замовлення — це не проблема коли один стіл. Проблема починається коли одночасно горять п'ять квитків і кожен з пастою. Варити в каструлі на плиті — значить або тримати окремого кухаря біля конфорки, або подавати холодне. Макароноварка вирішує це інакше.
Як працює професійна макароноварка
Всередині — ванна з водою яка постійно підтримує температуру кипіння. Кошики з порціями пасти занурюються в воду на потрібний час і виймаються незалежно один від одного. Поки один кошик вариться — інший вже готовий і чекає. Вода не встигає охолонути між порціями бо об'єм великий і нагрів постійний. Результат однаковий від першої порції до останньої навіть у пік завантаження.
На плиті так не виходить — кожна нова порція охолоджує воду і час приготування гуляє.
Для яких закладів потрібна макароноварка
Очевидно — італійські ресторани і піцерії де паста є основною позицією меню. Але не тільки. Заклади з великим потоком де паста йде як гарнір — їдальні, фастфуд з бізнес-ланчами, кейтеринг. Будь-яка кухня де паста готується регулярно і в об'ємах більших ніж кілька порцій на годину — макароноварка тут не розкіш, а питання швидкості роздачі.
Як вибрати макароноварку для ресторану
Об'єм ванни — головний параметр. Від 8 до 20 літрів у настільних моделях Hurakan. Більший об'єм — більше кошиків одночасно і стабільніша температура води під навантаженням. Кількість кошиків — від одного до чотирьох. Кожен кошик це окрема порція яка вариться незалежно. Чотири кошики — чотири різні замовлення одночасно без плутанини.
Кран зливу — обов'язкова умова для зручного обслуговування. Міняти воду без крану в кінці зміни це зайві рухи яких можна уникнути.
Підключення — 220В для компактних моделей, 380В для потужніших. Уточнюйте до покупки.
Макароноварки Hurakan — дізнатись про наявність і ціну
Є на складі у Львові. Відправляємо по всій Україні — телефонуйте або пишіть у чат.