Професійні фритюрниці Hurakan — хрустка скоринка щоразу

Картопля фрі, крила, пончики, темпура — страви різні, але вимога одна: олія гаряча, скоринка рівна, результат однаковий від першої порції до останньої. Фритюрниця або забезпечує це — або ні.

Який об'єм чаші фритюрниці підходить для вашого закладу

Маленька чаша на 6–8 літрів — для кафе де фрі йде як гарнір кілька разів на годину. Велика на 16–20 літрів — для фастфуду де черга не розсмоктується. Різниця не тільки в кількості олії, а в тому скільки продукту можна завантажити за раз без просадки температури. Коли кидаєш заморожену картоплю в малу чашу — олія охолоджується, скоринка не схоплюється, продукт вбирає жир. Погано і для страви, і для виходу.

Фритюрниця з однією чашею чи з двома — що обрати

Дві чаші — це не "більше", це "інакше". В одній — картопля, в другій — рибні чи м'ясні позиції. Без змішування запахів і смаків. Для закладів з різноманітним меню це принципово. Для монопродукту — достатньо однієї великої.

Як вибрати професійну фритюрницю для ресторану чи фастфуду

Нагрівальні елементи — трубчасті у дні чаші чи відкриті спіралі. Трубчасті краще: зона холодного дна затримує крихти і вони не горять, олія живе довше. Термостат — чи тримає задану температуру стабільно під навантаженням. І кран злива олії — зручно чи ні чистити після зміни. Дрібниця яка стає важливою щодня.

Усі моделі Hurakan на 220В, настільне виконання.

Купити професійну фритюрницю у Львові з доставкою

Доставка по Львову і всій Україні. Уточнюйте наявність і комплектацію за телефоном або в чаті.