Є продукти які продають себе самі — якщо їх видно. Свіжий салат, бутерброд з лососем, шматок торта на окремій тарілці. Поклади це в закритий холодильник — і попросять тільки ті хто знає що шукає. Постав у вітрину — і беруть ті хто навіть не планував.
Настільна чи підлогова вітрина — що підходить для вашого формату
Настільна — для закладів де місця мало а показати кілька позицій треба. Стоїть на прилавку або стійці, займає мінімум простору. Для кав'ярні де є два — три види сендвічів і пара десертів — цього достатньо. Не потребує окремого місця на підлозі і органічно вписується в барну стійку.
Підлогова — самостійна одиниця з більшим об'ємом і кількома полицями. Для закладів де асортимент ширший і де вітрина є окремою точкою продажу а не доповненням до стійки. Пекарня, кулінарія, магазин готових страв — тут підлогова вітрина стоїть на видному місці і працює як мовчазний продавець.
Де холодильна вітрина продає краще за меню
Кав'ярня — десерти і сендвічі на виду збільшують середній чек без жодних зусиль з боку персоналу. Гість замовляє каву і бачить тарт із лимоном прямо перед собою. Пекарня — готові бутерброди і салати поруч з випічкою. Покупець прийшов за хлібом — взяв ще й обід. Магазин — готові страви у вітрині скорочують час вибору і підвищують імпульсні покупки. Швидше ніж читати меню — просто побачив і взяв.
На що звернути увагу при виборі холодильної вітрини
Тип охолодження — статичне або з обдувом. Статичне тихіше і підходить для продуктів що не люблять обдуву: торти з кремом, делікатна випічка, відкриті салати. З обдувом швидше відновлює температуру після відкривання і рівномірніше тримає по всьому об'єму. Матеріал полиць — скляні виглядають презентабельніше і дають огляд знизу. Металеві міцніші і простіші в чищенні. Для закладів де естетика вітрини важлива — скло. Для потокової торгівлі — метал. Доступ — фронтальний або задній. Фронтальний зручніший для самообслуговування де гість сам бере продукт. Задній — для закладів де персонал обслуговує гостя через вітрину.
Холодильні вітрини Hurakan у Львові
Є настільні і підлогові моделі різного розміру. Який асортимент і скільки місця є — телефонуйте або пишіть, підберемо під ваш простір.