ГРИЛЬ SALAMANDER HURAKAN HKN-SAL450H

HKN-SAL450H — саламандра з верхнім інфрачервоним нагрівом, потужністю 2,8 кВт і діапазоном температур від +50 до +300°C. Апарат дає тепло зверху без контакту нагрівального елемента з продуктом — глазурування, запікання кірки, розплавлення сиру, доведення страв перед подачею, підігрів тарілок. Корпус 534×614×652 мм, вага 34,6 кг, підключення до стандартної мережі 220 В.

Температурний діапазон і задачі на кухні

+50°C — для делікатного підігріву готової страви без пересушування поверхні. +300°C — для швидкого формування золотистої кірки на м'ясі, рибі, запіканках, для карамелізації цукру на десертах і припікання меренги. Між цими точками — весь спектр роботи, де потрібне направлене тепло зверху: розплавлення сиру на піці та бургерах, запікання жульєну в кокотницях, фінішне доведення стейка після сковороди, не перевертаючи шматок. Продукт лежить на решітці знизу, нагрів іде зверху — жоден бік не контактує з гарячою поверхнею.

Потужність 2,8 кВт і швидкість виходу на режим

2,8 кВт достатньо для стабільної роботи в режимі середнього завантаження — кафе, бістро, невеликий ресторан. Апарат виходить на заданий режим швидко, не потребує тривалого прогріву перед першою закладкою. Підключення стандартне — 220 В, виділена лінія не потрібна. Для закладів із помірним потоком замовлень потужності вистачає без черги на апарат у пік.

Конструкція і розміщення

Корпус 534×614×652 мм займає менше місця по ширині, ніж старша модель лінійки, — зручно там, де робочий стіл щільно заставлений. Вага 34,6 кг: апарат встановлюється стаціонарно, за потреби переставляється двома людьми. Конструкція дозволяє регулювати відстань між нагрівальним елементом і поверхнею продукту — це пряме управління інтенсивністю теплового впливу без зміни виставленої температури.

Матеріали та санітарні вимоги

Корпус і робочі поверхні — харчова нержавіююча сталь. Витримує щоденне промивання агресивними миючими засобами, не накопичує жирові залишки в мікропорах, не іржавіє від пари та вологи після інтенсивної роботи. Відповідає санітарним вимогам HACCP до теплового обладнання в закладах харчування.

Гарантія та обслуговування

Hurakan Львів — офіційний представник бренду Hurakan в Україні. Гарантійне та післягарантійне обслуговування.

Технічні характеристики

гриль саламандер, саламандра