Складно зробити сотий млинець таким самим як перший, коли черга не розсмоктується і кухар давно вже думає про щось інше. Ось тут і проявляється різниця між сковорідкою і професійною млинницею.
Чим професійна млинниця відрізняється від звичайної сковорідки
Сковорідка залежить від плити, від конфорки, від того як рівно стоїть посуд. Температура гуляє — один млинець блідий, наступний темніший. Професійна млинниця має власний нагрівальний елемент і термостат. Температура задається один раз і тримається стабільно весь час роботи. Перший млинець і двісті п'ятдесятий — однакові.
Антипригарне покриття диску — не просто зручність. Це швидкість. Не потрібно змащувати диск перед кожним млинцем, не потрібно чекати поки покриття "розігріється". Тісто лягає, рівномірно пропікається, млинець знімається без зусиль.
Який діаметр диску обрати для свого меню
Діаметр — головний параметр при виборі млинниці. Малий диск 20–22 см — під десертні млинці, блінчики з начинкою, порційну подачу. Великий 35–40 см — під галети, савойські млинці, коли потрібна площа для начинки. Є заклади де в меню обидва формати — тоді логічно мати дві млинниці різного діаметру на одній лінії.
Регулювання температури — обов'язкова умова якщо в меню є і тонкі млинці і товсті галети. Різне тісто потребує різного жару.
Млинниці Hurakan — купити з доставкою по всій Україні
Відправляємо по Львову і всій Україні. Який діаметр і скільки секцій потрібно — підкажемо за телефоном або в чаті.