-180x160.png "Грилі Salamandra Hurakan — ідеальна скоринка та підігрів")
Саламандра — це та техніка, про яку не думаєш, поки її немає. А коли є — незрозуміло, як взагалі без неї обходились.
Навіщо саламандра на кухні
М'ясо підсмажене, але сир зверху ще не розплавився. Риба готова, але скоринки немає. Десерт потребує карамелізованої верхівки — а пальника під рукою немає. Саламандра вирішує всі ці ситуації за 2–3 хвилини. Жар іде зверху, строго вниз — продукт не пересихає, не перевертається, не втрачає форму.
Це finishing-інструмент. Не основна піч і не гриль для приготування з нуля. Але в закладах де є подача гарячого — вона стоїть на кожній лінії роздачі.
На що дивитись при виборі
Висота решітки — чи регулюється. Це важливіше, ніж здається: різні страви потребують різної відстані до нагрівача. Бруле і сир — ближче, м'ясо на дожарювання — далі. Без регулювання доведеться підкладати під піддон щось зайве.
Ширина камери — під скільки порцій одночасно. У малих закладах вистачає компактної моделі. У ресторанах з потоком — потрібна ширша поверхня, інакше саламандра стає вузьким місцем у роздачі.
Потужність — від 2,5 кВт. Усі моделі Hurakan на 220В, без прив'язки до промислової мережі.
Гриль Salamandra Hurakan - наявність у Львові
Доставка по Львову і всій Україні. Наявність і комплектацію уточнюйте за телефоном або в чаті.