ГРИЛЬ SALAMANDER HURAKAN HKN-SAL650H

HKN-SAL650H — професійна саламандра з верхнім інфрачервоним нагрівом і діапазоном температур від +50 до +300°C. Апарат закриває весь спектр кухонних задач, де потрібне швидке інтенсивне тепло зверху: глазурування, запікання кірки, розплавлення сиру, доведення м'яса і риби до готовності, підігрів тарілок перед подачею. Потужність 5,6 кВт забезпечує вихід на робочу температуру без довгого прогріву — саламандра готова до роботи за лічені хвилини після вмикання.

Температурний діапазон і задачі на кухні

+50°C — нижня межа для делікатного підігріву без пересушування. +300°C — верхня, де формується інтенсивна кірка на м'ясі, рибі чи запіканці за секунди. Між цими точками — глазурування соусів і десертів, розплавлення сиру на бургерах і піці, припікання меренги, запікання жульєну в кокотницях, фінішне доведення стейків після сковороди. Саламандра дає тепло зверху — на відміну від духовки або гриля, продукт не перевертається і не контактує з поверхнею нагріву.

Потужність 5,6 кВт і швидкість нагріву

П'ять і шість десятих кіловат — це серйозна потужність для настільного апарата. Саламандра виходить на заданий режим швидко, тримає температуру стабільно навіть при інтенсивному потоці замовлень. Для ресторану в пік завантаження це означає відсутність черги на апарат і передбачуваний час виконання кожної позиції. Підключення до мережі 220 В — окрема промислова лінія не потрібна.

Конструкція і розміщення

Корпус 734×624×652 мм розрахований на стаціонарне розміщення на кухонному столі або спеціальній підставці. Вага 47,6 кг — апарат встановлюється один раз і залишається на місці. Робоча зона достатньо широка для одночасного розміщення кількох порцій або великої гастроємності. Конструкція саламандри дозволяє регулювати відстань між нагрівальним елементом і продуктом — це пряме управління інтенсивністю теплового впливу без зміни температурного режиму.

Матеріали та санітарні вимоги

Корпус і робочі поверхні — харчова нержавіююча сталь. Витримує щоденне промивання агресивними засобами, не накопичує залишки жиру в порах, не іржавіє від вологи і пари. Матеріал відповідає санітарним вимогам HACCP до теплового обладнання у закладах харчування.

Гарантія та обслуговування

Hurakan Львів — офіційний представник бренду Hurakan в Україні. Гарантійне та післягарантійне обслуговування.

Технічні характеристики

гриль саламандер, саламандра