АПАРАТ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО ПРИГОТУВАННЯ HURAKAN HKN-SV40

HKN-SV40 — занурювальний циркулятор для приготування sous-vide. 4,1 кг, 150×70×340 мм, кріпиться до борту гастроємності або каструлі — і перетворює будь-яку ємність з водою на точний термостат. 1,5 кВт, 220В, електронна панель керування. Для м'яса, риби, овочів, яєць і десертів — при точно виставленій температурі без коливань протягом усього часу приготування.

Що таке sous-vide і як це працює

Продукт запаюється у вакуумний пакет і занурюється у воду, нагріту до точно виставленої температури. Циркулятор безперервно перемішує воду — температура однакова у всьому об'ємі без холодних зон. М'ясо при 56–58°C дає рожевий соковитий центр без пересмаження. Риба при 52–54°C зберігає ніжну текстуру, яку неможливо отримати на сковороді або в духовці. Яйця при 62–65°C дають кремовий жовток без гумового білка. Кожен результат — передбачуваний і однаковий від порції до порції.

Занурювальний формат: переваги для кухні

Циркулятор не потребує власної ванни — він кріпиться до будь-якої ємності потрібного об'єму. Для невеликих замовлень — звичайна гастроємність. Для великих партій — глибока каструля або термоізольований бокс. Апарат займає місце в ящику, коли не використовується, і готовий до роботи за хвилину. Порівняно зі стаціонарними ваннами-термостатами — суттєва економія простору на кухні.

Електронна панель і точність температури

Електронна панель керування дозволяє виставити температуру з точністю до десятих градуса і задати час приготування. Циркулятор тримає задану температуру стабільно протягом усього циклу — навіть якщо він триває 12–24 і більше годин. Для sous-vide точність температури і стабільність її підтримки — це не технічна характеристика, а умова отримання правильного результату.

Потужність 1,5 кВт і об'єм ємності

1,5 кВт достатньо для розігріву і підтримки температури у ємності об'ємом до 40 літрів — звідси і назва моделі SV40. Підключення до стандартної розетки 220 В без виділеної лінії.

Матеріали та обслуговування

Занурювальна частина циркулятора виготовлена з нержавіючої сталі — не реагує з водою і харчовими рідинами, не іржавіє. Промивається після використання під водою. Корпус протирається вологою тканиною.

Гарантія та обслуговування

Hurakan Львів — офіційний представник бренду Hurakan в Україні. Гарантійне та післягарантійне обслуговування.

Технічні характеристики

Су від, сувід, sous vide, su-vide, соусвайд, піч низькотемпературна