ФАРШЕМІШАЛКА HURAKAN HKN-MM40P

40 літрів, завантаження до 30 кг, мінімальне завантаження 40%. Реверс. Корпус — нержавіюча сталь SS304, шліфована кварцевим піском. 0,9 кВт, 220В, 760×470×980 мм, 97,9 кг.

Для яких завдань потрібна фаршемішалка

М'ясний фарш, змішаний вручну, завжди нерівномірний. Ділянки з більшою концентрацією спецій, жирні прошарки, нерівно розподілений лід або вода для соковитості — все це позначається і на смаку виробу, і на його консистенції. Фаршемішалка вирішує цю задачу механічно і без нагрівання маси від тепла рук. Однорідність кожної закладки однакова, незалежно від того, хто і в який момент зміни готував фарш. Для ковбасних виробництв, м'ясних цехів ресторанів і підприємств із власним виробництвом напівфабрикатів — це питання стабільності якості.

40 літрів і 30 кг за один цикл

40 л об'єму і 30 кг максимального завантаження — достатньо для м'ясного цеху середньої потужності або ресторану з власним виробництвом. Мінімум 40% від об'єму — тобто не менше 12 кг за один замішування. Менша закладка не дасть потрібного перемішування: маса просто не заповнить чашу на рівень, при якому лопатки працюють ефективно.

Реверс — повноцінна проробка маси

Реверс змінює напрям обертання лопаток. Завдяки цьому фарш обробляється рівномірно з усіх боків — маса не накопичується в одному місці і не залишає незмішаних ділянок. Особливо це важливо при роботі з жирним фаршем або масою з великими включеннями сала: реверс допомагає відліпити масу від стінок і завершити цикл чисто.

Нержавійка SS304, шліфована кварцевим піском

SS304 — аустенітна харчова сталь, яка не вступає в реакцію з м'ясними кислотами і жирами. Шліфування кварцевим піском дає рівномірно матову поверхню без мікропор і задирок, де могли б затримуватися залишки фаршу. Це безпосередньо спрощує виконання санітарних норм: поверхня чиститься без особливих зусиль, і не залишає місць для накопичення бактерій.

220В і 97,9 кг

Стандартна однофазна мережа 220В — не потрібне спеціальне трифазне підключення. 97,9 кг і 760×470×980 мм — апарат стаціонарний, але менш масивний, ніж великі промислові фаршемішалки. Для м'ясного цеху з обмеженою площею або ресторанної кухні — реальний варіант без переобладнання електрики.

Гарантія та обслуговування

Hurakan Львів — офіційний представник бренду Hurakan в Україні. Гарантійне та післягарантійне обслуговування.

Технічні характеристики